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ARROZ CON CONEJO (receta)

Por: joelvello@hotmail.es

Ingredientes:
Un conejo tierno
200 gr. de salchichas guisantes
un pimiento morrón
tomates maduros
cebolla
unos dientes de ajo
unas hebras de azafrán
sal
600 gr. de arroz aproximadamente.

Preparación:
En una cazuela o paellera con aceite, dorar el conejo previamente cortado en trozos pequeños, condimentar con sal, añadir las salchichas también cortadas en trocitos pequeños.
Incorporar una cebolla picada y el pimiento morrón también cortado en trocitos pequeños, dejar que todo se frite y añadir seguidamente los tomates previamente pelados y picados.
Incorporaremos el arroz, remover, y añadiremos el agua (como norma doble de agua que cantidad de arroz) y seguidamente los guisantes junto con los ajos que habremos machacado con unas hebras de azafrán y desleído con un poco de aceite.
Dejar cocer durante quince minutos y apartar del fuego, esperar 5 minutos antes de servir.

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