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Con sabor mediterraneo

Dublín, 8 de noviembre de 2007. Las hermosas playas de las Islas Baleares sólo pueden igualarse con la exquisitez de sus comidas. A continuación un repaso por unos platos típicos con verdadero sabor mediterráneo.

La gastronomía de las Islas Baleares es el resultado de una típica agricultura mediterránea, que une elementos de la tierra y el mar. La combinación que provocan su aceite de calidad, sus panes, sus vinos y sus carnes la convierten en una verdadera fiesta para el paladar.
Aunque se encuentran vestigios de un legado culinario inglés e italiano, dentro de la denominada “cocina balear” se han llegado a recopilar unas 600 recetas que no sólo pueden apreciarse en un viaje a las islas ya que algunos de sus platos originarios son muy conocidos y pueden encontrarse a la vuelta de la esquina de cualquier lugar del mundo. Por ejemplo, muy pocas personas saben que el atún con mayonesa, es en realidad “atún al modo de Mahón”, salsa a la que se llamó originariamente “mahonesa”.
La carne que más popularidad tiene en esta gastronomía es la del cerdo; los chacinados baleares son muy famosos y sabrosos, pero además la grasa porcina es utilizada para los más diversos preparados.
En Mallorca la especialidad son las sopas, las cremas y las salsas. La pastelería mallorquina tiene mucha reputación, la “ensaimada” –un bollo en base a manteca de cerdo- es lo más tradicional y reconocido internacionalmente. A su vez, en esta zona es donde se producen los vinos y los licores que pueden ser de hierbas ibicencas o de tradición británica.
En Menorca los más destacado son los preparados a base de pescados y mariscos, un imperdible es la “caldereta de langosta” hecha con una especie autóctona.
En Ibiza la “burrida de ratjada” es el plato para no perderse y consiste en una raya guisada con almendras picadas.
Además por cualquiera de las baleares se puede disfrutar de las conocidísimas “coques”, unos pastelillos cuadrados que tienen pescado, carne o verduras picadas que son ideales como colación.
Darse una vuelta por las Islas Baleares puede ser la excusa perfecta para conocer su cocina y vivir las islas con todos los sentidos. Para obtener más información sobre destinos en las Islas Baleares, el portal www.mejoresofertas-baleares.com es muy útil. Además en este sitio encontrarás ofertas turísticas, guía de actividades y todos los datos necesarios en vuelos y alojamiento.

Victoria Molnar

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