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Recetas faciles: Sopa de papa y hongos

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Sopa de papa y hongos, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes para la receta de Sopa de papa y hongos:
¼ de taza de aceite de oliva
2 puerros picados finamente
1 taza de orellanas picadas
1 taza de hongos shiitake o portobellos picados
4 tazas de caldo de pollo
4 papas pastusas peladas y ralladas
1 cucharada de tomillo picado
1 cucharada de vinagre de vino
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la receta de Sopa de papa y hongos:
Calentamos una olla con aceite de oliva y doramos los puerros hasta que ablanden, unos 5 minutos. Agregamos los hongos picados, y dejamos que doren, agregando un poco más de aceite de ser necesario.
Cuando los hongos hayan dorado, añadimos el caldo de pollo, las papas y el tomillo y dejamos cocinar a fuego medio, hasta que las papas se hayan deshecho bien, unos 20 minutos.
Agregamos el vinagre, la mantequilla, sal y pimienta y probamos la sopa. La licuamos un poco y servimos.
Acompañamos esta sopa con pan campesino y queso crema con cebollín.
Las recetas de Sopa de papa y hongos son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la receta de sopa castellana y muchas recetas de Ensalada de papa fresca.

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