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Recetas faciles de Pad thai vegetariano

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Pad thai vegetariano, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes para la receta de Pad thai vegetariano:
Para la marinada:
1 cucharadita de salsa de chile dulce o unas gotas de tabasco
2 cucharaditas de salsa de soya
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar morena
Sal al gusto
Para el wok:
2 cucharadas de aceite vegetal (puede ser de ajonjolí)
1 cucharadita de ajo picado
½ cebolla puerro en julianas
¼ de taza de hongos shiitake o champiñones en juliana
125gr de fideos de arroz remojados en agua tibia por 2 minutos y escurridos
1 huevo batido
¼ de taza de raíces chinas lavadas
1 cucharada de cilantro picado
Para servir:
1 cucharada de maní picado
1 rodaja de limón
1 cucharada de pasta de Tamarindo

Preparación de la receta de Pad thai vegetariano:
Remojamos los fideos en agua tibia hasta que estén blandos, escurrimos y reservamos.
Preparamos la marinada mezclando la salsa de chile, la soya, el vinagre de arroz y el azúcar morena, y la dejamos cerca del wok que vamos a usar.
En un wok, calentamos el aceite vegetal y doramos el ajo, el puerro y los hongos.
Agregamos luego los fideos. Revolvemos y le añadimos la marinada. Una vez mezclado, agregamos las raíces chinas y el cilantro.
Una vez blanditas las raíces, apagamos el fuego. Si están muy secos los fideos, agregamos un chorrito extra de soya.
Servimos con limón y más salsa de chile dulce. Por último, decoramos con un poco de maní o marañones picados.
Esta receta de Pad thai vegetariano es una de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la de Asado vegetariano y la de Arroz Vegetariano.

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